Wie man aus Kohl Sauerkraut macht

Wie man aus Kohl Sauerkraut macht

In den letzten Jahren hat Sauerkraut aufgrund seines einzigartigen Geschmacks und seiner gesundheitlichen Vorteile große Aufmerksamkeit auf sich gezogen, insbesondere Sauerkraut aus Grünkohl, das nicht nur einen knackigen Geschmack hat, sondern auch reich an Probiotika ist. In diesem Artikel werden die Schritte zur Herstellung von Sauerkraut aus Kohl im Detail vorgestellt und Daten zu aktuellen Internetthemen der letzten 10 Tage angehängt, damit Sie mit dem Trend Schritt halten können.

1. Schritte zur Herstellung von Sauerkraut aus Kohl

1.Bereiten Sie Materialien vor: 1 Kohl, Salz (2 % des Kohlgewichts), gereinigtes Wasser, verschlossenes Glas.

2.Den Grünkohl verarbeiten: Den Kohl waschen, in dünne Streifen oder kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.

3.Mit Salz einreiben: Streuen Sie Salz darüber und reiben Sie den Grünkohl mit den Händen, bis das Wasser austritt und weich wird (ca. 5-10 Minuten).

4.Tankgärung: Geben Sie den Kohl und den extrahierten Gemüsesaft in ein sterilisiertes, verschlossenes Glas und drücken Sie es fest an, um sicherzustellen, dass das Gemüse vollständig im Saft eingetaucht ist.

5.Konservierung der Gärung: 3–10 Tage bei Raumtemperatur gären lassen (Zeit je nach Geschmack anpassen), dann in den Kühlschrank stellen.

2. Vorsichtsmaßnahmen

• Verwenden Sie ölfreie Behälter, um eine bakterielle Kontamination zu vermeiden.

• Öffnen Sie in den frühen Stadien der Gärung jeden Tag den Tank, um die Luft abzulassen, damit er nicht explodiert.

• Wenn sich auf der Oberfläche ein weißer Film bildet, entfernen Sie diesen und erhöhen Sie die Salzmenge.

3. Aktuelle Themendaten im gesamten Netzwerk in den letzten 10 Tagen

4. Warum Kohl zur Herstellung von Sauerkraut wählen?

Kohl (Violettkohl oder Grünkohl) ist reich an Vitamin C und Ballaststoffen und die nach der Fermentation entstehenden Milchsäurebakterien sind hilfreich für die Darmgesundheit. Im Vergleich zu Kohl hat Kohl eine härtere Konsistenz und das daraus hergestellte Sauerkraut hat eine knackigere Konsistenz und eine leuchtende Farbe.

5. Kreative Möglichkeiten, Sauerkraut zu essen

1.Gebratenes Schweinefleisch mit Sauerkraut: Passt zu gebratenem Schweinebauch, sauer und duftend.

2.Sauerkrautsuppe: Mit Tofu und Fadennudeln gekocht, ist es warm und appetitlich.

3.Sauerkrautsalat: Leicht säuerlicher Kohl, der 3 Tage lang fermentiert wurde, kann direkt in Salate gemischt werden.

Mit den oben genannten Schritten und Tipps können Sie ganz einfach zu Hause gesundes und leckeres Grünkohlsauerkraut zubereiten. Fermentierte Lebensmittel werden zum Ernährungstrend. Sie könnten genauso gut versuchen, es mit den Gesundheitstrends in aktuellen Themen zu kombinieren, um kreativere Ernährungsmöglichkeiten zu entdecken!